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推陈出新,餐饮市场呈现一波新动向

简阳开启餐饮名菜名厨名店评选活动、联合利华饮食策划赋能川菜可持续发展、肥婆饭局将首店落户成都市中心……近日餐饮市场异彩纷呈,品牌借助多个策划活动、联动合作和新开店举措推陈出新,彰显餐饮行业活跃度和快速发展的强劲势头。

简阳开启名菜名厨名店评选活动

一碗暖呼呼的奶白羊肉汤,鲜美入口让冬日变得热烈。为进一步擦亮简阳美食名片,助推简阳餐饮业发展,今日,2023年简阳市餐饮“名菜”“名厨”“名店”评选活动宣布启动,一场汇聚简阳各色名菜美食的评选活动正式拉开序幕。

据了解,此次活动以“第20届成都国际美食节”和“味美四川”系列活动为契机,以“食在天府·味聚简阳”为主题。简阳餐饮“三名”评选活动分为线上征集、组委会初评、线上网络评选、线下专家评委终评、公审公示、授牌仪式及展示品鉴、网友打CALL推广等七个评选环节,评出网友最喜欢的十大简阳市“名菜”“名厨”“名店”,为简阳美食名片的打造和餐饮产业提档升级积极赋能。

“三名”评选活动征集即日启动,预计12月初通过“线下+线上”和“展示+互动”综合评定出“网友最喜欢的十大简阳市‘名菜’‘名厨’‘名店’”,再由评委会依据评选规则进行线下终审,综合打分选树一批简阳美食名厨,创新一批简阳美食名宴,打造一批简阳美食名店,深度挖掘彰显简阳地域特色的地标美食,弘扬简阳饮食文化,进一步激发消费潜力,促进简阳餐饮业做优做强。打造一批富有烟火气、新体验的新消费场景,促进一批“一个地域、多种菜品、全面创新”的多元美食文化在川交融发展。

联合利华饮食赋能川菜可持续发展

日前‬,“第六届世界川菜大会”在广安举行‬,共话行业趋势、共赏川味盛宴。作为首席战略合作伙伴,联合利华饮食策划充分发挥自身资源优势及实践经验,积极搭建川厨交流、学习、切磋的平台,用心打造贴合消费者现实需求的潮流川味解决方案,多维度赋能川菜传承与创新。

据悉,世界川菜大会诞生于2018年,经过6年成长,世界川菜大会已成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系,打造品牌活动,联动海外华人华侨餐饮同仁共促川菜国际化发展、创造餐饮经济新增长极的国际交流平台。本届川菜大会共有会议、展览、比赛、品鉴四大环节,涵盖了川菜的历史、文化、烹饪技艺等多个方面,将全方位展示川菜菜系的博大精深。

作为世界川菜大会首席战略合作伙伴,联合利华饮食策划今年携手世界中餐业联合会、四川旅游学院发布《川菜产业高质量发展报告2023》,从行业现状出发,探讨川菜产业高质量发展的动力、潜力与活力,为川菜产业高质量发展提供坚实支撑,为中国式现代化贡献川菜产业的创新智慧和实践经验。此外,联合利华饮食策划格外关注川厨的全面成长,并以“世界川菜大会”为平台,打造了“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”和“2023世界中华火锅宴大赛”,激发川厨创作灵感、激励川厨传承创新。

肥婆饭局将首店落户成都市中心

“主打性价比,人均四五十,样样都好吃。”肥婆饭局将首店落户市中心的春熙路商圈,采用新鲜食材,桌桌现炒,号称“绝无预制菜”,让每一位吃到味道正宗、性价比高又新鲜的川菜菜品。

据了解,肥婆家的热炒川菜,主打好吃和下饭。肥婆家的销售王为拿手好菜“肥婆肉炒肉”,以三线肉炒肉躁,大火猛烹,从下锅到出锅不超过一分钟;“老成都茄子煲”颜值爆棚,拌在一起下饭超级香;“20年家传毛血旺”味道经典,食材鲜香丰富;“弯酸炒蛋”以保宁醋炒鸡蛋,是一般餐厅吃不到的小众美味。

“慢下来静下来,好好吃个饭。”蒲扇竹筒特色灯、榆木餐桌、草木漆墙……据悉,肥婆饭局首店的饭馆环境充满了浓郁复古感,古朴雅致中带有浓浓的烟火市井气,吸引了不少食客打卡尝鲜。

红星新闻记者 刘爱妮 王荣 主办方供图

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